La dénutrition chez la personne âgée en institution est un enjeu majeur aux conséquences multiples : perte de masse musculaire, fragilité accrue, risque de chute, altération de l’état général.
Cette formation permet aux professionnels d’identifier les signes précoces de dénutrition, d’en comprendre les causes (pathologies, troubles cognitifs, isolement, refus alimentaire), et de mettre en œuvre des stratégies de prévention et de prise en charge adaptées.
Le programme aborde les outils de repérage (IMC, perte de poids, albuminémie…), les conduites à tenir en cas de risque ou de dénutrition avérée, l’adaptation des textures et des apports nutritionnels, ainsi que la coordination avec les équipes médicales, paramédicales et diététiques.
Une attention particulière est portée à l’intégration de l’activité physique adaptée comme levier de maintien de la masse musculaire et de l’appétit, ainsi qu’à l’approche du manger-main, facilitant l’autonomie et le plaisir alimentaire chez les personnes atteintes de troubles cognitifs.
La formation sensibilise également à l’impact du jeûne nocturne prolongé, en encourageant des pratiques visant à limiter les périodes sans apport nutritionnel, notamment chez les résidents les plus vulnérables.
Des mises en situation et des analyses de pratiques permettent aux participants de renforcer leur vigilance, d’ajuster leur posture relationnelle, et de contribuer activement à une prise en charge globale, individualisée et respectueuse des besoins de chaque résident.